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Pierre-Yves Lorgeoux, nouveau chef à la tête des Tables de Carnac Thalasso & spa resort®

Publié le 09/09/2016

Un nouveau chef à la tête des Tables de Carnac Thalasso & spa resort®

 

Un enfant du pays

Originaire de Locmariaquer, Pierre-Yves Lorgeoux obtient son diplôme à l’école hôtelière de Carnac, et c’est au restaurant l’Océan de Carnac qu’il débute en tant que cuisinier.

 

Un passionné, un ambitieux

Il part ensuite rejoindre le Sofitel Quiberon 4* qu’il intègre en tant que chef de partie, puis sous-chef de cuisine et Pâtisserie. Passionné de cuisine et reconnu comme expert aux balbutiements de la cuisine diététique, il poursuit sa carrière  à l’Hôtel Spa les Célestins (Vichy)5* en 1993.Il exerce 18 ans en tant que Chef des cuisines et directeur de la restauration et perfectionne sa cuisine diététique.

En parallèle, il intervient comme formateur FAFIH, écrit des ouvrages et participe à de nombreux concours. En 1999,  il devient notamment Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole et est le premier finaliste au Concours de Cuisine Artistique Française – Sélection Bocuse d’Or en 2003. Enfin en 2005, il entre dans le Cénacle des Maîtres Cuisiniers de France : une consécration !

 

Des projets, des challenges, des voyages pour toujours enrichir sa cuisine 

De forte personnalité, curieux et ouvert d’esprit, Pierre-Yves Lorgeoux décide ensuite de se lancer un nouveau défi en choisissant de s’installer au Maroc dans le prestigieux Hôtel Suites & Spa Le Michlifen Ifrane5***** (groupe La Mamounia). Cette expérience est une nouvelle source d’inspiration pour agrémenter sa cuisine de couleurs et d’épices !

En 2012, il ouvre le PYL PYL à Vichy, un concept Bistronomie.

 

Le retour aux sources pour se réinventer

Profondément humain, amoureux du terroir, des produits et de la mer, Pierre-Yves Lorgeoux a saisi, comme une évidence, l’opportunité de revenir à Carnac.

Son arrivée à la tête des tables est aussi une histoire d’homme, de valeurs et de projet.

Le chef partage les valeurs humaines et sociales de Carnac Thalasso & spa resort®, et son engagement environnemental avec la volonté de travailler des produits frais, en proximité.

Mais surtout, c’est une nouvelle histoire de la gastronomie by Carnac Thalasso que la direction générale souhaite écrire avec le nouveau Chef.

 

A NE PAS MANQUER! Découvrez le Chef Pierre-Yves Lorgeoux dans les Escapades de Petitrenaud, dimanche 11 septembre 2016 à 12h sur France 5!

 

 

 

 

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